›

Resep Ayam Penyet Sambal Terasi Dan Sambal Ijo


Image Source: gingsul.com

Ayam penyet merupakan makanan yang sangat gampang dibentuk dan terkenal dikalangan masyarakat. Karena penyajian ayam penyet yaitu dengan cara dipenyet bersama dengan sambal. Olahan ayam penyet sudah banyak ditemui di beberapa rumah makan. Cara menciptakan Resep Ayam Penyet yang gampang dan rasa gurih serta pedas dari sambalnya menciptakan banyak orang yang tertarik untuk mencobanya sebagai salah satu sajian makanan mereka.

Banyak rumah makan yang berkreasi dengan ayam penyet ini, yaitu dengan cara menyajikan ayam penyet dengan aneka macam tingkat kepedasan sambalnya sehingga pecinta pedas tertarik untuk mencobanya. Nah, pada artikel ini akan membuatkan wacana cara dan resep menciptakan ayam penyet yang dapat dicoba dirumah. Lalu, apa resep ayam penyet? Simak langkah-langkah berikut ini.

Banyak dibaca:

Resep ayam penyet sambal terasi 

Bahan-bahan

  • 10 potong ayam seberat 1 kg yang sudah dicuci higienis (Sesuai kebutuhan saja).
  • Jahe yang digeprek secukupnya.
  • lengkuas yang digeprek secukupnya.
  • Air secukupnya.
  • Air jeruk nipis seperlunya.
  • 2 daun serai yang digeprek.
  • Daun salam secukupnya.
  • Bawang putih secukupnya.
  • Kunyit yang sudah dikupas secukupnya.
  • 8 kemiri yang sudah disangrai.
  • Garam secukupnya.

Bahan untuk sambal terasi

  • Terasi bakar setengah sendok makan.
  • Daun jeruk purut secukupnya.
  • Cabai rawit 7 buah (Sesuai selera Anda).
  • Cabai merah keriting 7 buah (Sesuai selera Anda).
  • Garam secukupnya.
  • Tomat matang separuh.
  • Irisan gula merah setengah sendok teh.

Cara menciptakan ayam penyet sambal terasi

  1. Siapkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi kemudian baluri air jeruk nipis dan garam sekitar 1 sendok teh sebelum diberi bumbu. 
  2. Kemudian diamkan ayam sekitar 15 menit, kemudian basuh higienis supaya aroma basi ayam hilang.
  3. Kemudian siapkan air panas terlebih dahulu kemudian masukkan bumbu dan rebus jahe, serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dihaluskan, supaya dapat menciptakan aroma yang dikeluarkan ayam penyet semakin kuat.
  4. Masukkan potongan-potongan ayam kedalam bumbu tadi dan masak dengan api yang sedang-sedang saja. Jika sudah matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
  5. Setelah itu kini kita buat sambal terasi untuk ayam penyetnya, caranya campurkan bahan-bahan untuk sambalnya. Kemudian tumbuk hingga benar-benar halus.
  6. Jika sudah , goreng belahan ayam ke dalam minyak yang panas. 
  7. Tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan, jikalau sudah angkat dan tiriskan. 
  8. Cara selanjutnya siapkan wadah dan taruh ayam diatas sambal. 
  9. Kemudian penyet dan tekan ayam hingga pipih dan tercampur dengan sambal.
  10. Ayam penyet kremes pun sudah siap untuk dihidangkan. 

Resep ayam penyet sambal ijo

Bahan-bahan

  • 5 potong ayam bab paha (Sesuai selera dan kebutuhan saja).
  • 15 cabe keriting hijau (Sesuai selera dan kebutuhan saja).
  • 10 cabe rawit (Sesuai selera dan kebutuhan saja).
  • 5 siung bawang merah.
  • 1 potong terasi.
  • 2 buah jeruk limo.
  • 1 sendok makan cuka apel.
  • Gula merah secukupnya.
  • Setengah sendok minyak sayur.
  • 1 sendok makan lada bubuk.
  • 1 sendok teh garam dapur.

Cara membuat

  1. Cuci ayam terlebih dahulu hingga bersih. 
  2. Jika sudah lumuri belahan ayam dengan cuka apel dan garam secukupnya saja dan tambahkan lada bubuk. 
  3. Kemudian diamkan kira-kira 20 menit supaya bumbu-bumbu meresap sempurna.
  4. Selanjutnya potong cabai, bawang merah, dan bawang putih, kemudian masukkan ke wajan penggorengan bersama dengan terasi. Tujuan mencampur cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi supaya rasa ayam penyet menjadi khas.
  5. Setelah cabai, bawang, dan terasi sudah cukup matang, angkat saja dan taruh pada cobek. 
  6. Kemudian ulek cabai, bawang, dan terasi, usahakan jangan terlalu halus.
  7. Jangan lupa tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk limo secukupnya saja. Sampai hasil sambal berwarna hijau.
  8. Cara selanjutnya yaitu panaskan minyak, jikalau sudah panas masak ayam hingga berwarna kecokelatan dan mengering. Kemudian penyet kalau sudah matang. Setelah itu goreng lagi sebentar saja.
  9. Kemudian taruh sambal di atasnya supaya rasa lebih mantap.
  10. Ayam penyet sambal ijo pun siap untuk dihidangkan.
Demikian cara dan resep ayam penyet yang dapat Anda coba dirumah. Semoga bermanfaat.