5 Resep Bergairah Asem Ayam Khas Jawa Tengah
Image Source: cookpad.com
Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia, agresif asem merupakan kuliner khas Jawa Tengah, ialah olahan ayam berkuah santan, rasanya asam pedas, dan dimasak memakai daun pisang.
Ketika disantap, masakan agresif asem ini nikmatnya tiada tara. Rasanya asam pedas gurih, serta wangi dari daun salam dan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Oleh alasannya itu, tak heran jika sepiring nasi hangat akan ludes dengan seketika bila disandingkan bersama sajian khas jawa tengah ini.
Selain itu, sangking digemari banyak orang hasil pencarian di google untuk resep agresif asem. Terdapat sekitar 1.559 varian resep, dan juga masih banyak lagi varian resep agresif asem yummy lainnya!
Nah, bagi yang mempunyai stock ayam kampung dan galau mau dimasak apa. Daripada galau yuk coba dimasak menjadi kuliner agresif asem khas jawa tengah ini. Apalagi ternyata cara menciptakan agresif asem praktis banget.
Untuk dilema bahan-bahannya terbilang cukup sederhana, bumbu yang di pakai ibarat tomat, cabai rawit, santan, dan sebagainya. Kaprikornus tidak perlu khawatir untuk dilema materi yang digunakan.
Daripada ingin tau eksklusif saja simak berikut ini resep dan cara buat agresif asem yang sanggup anda coba eksklusif dipraktekkan di rumah.
:
1. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Bahan:
- ½ kg ayam kampung, potong kecil
- 500 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin, untuk menumis
Bumbu Tumis:
- 6 siung bawang merah ukuran besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah serai (ambil bab putihnya, memarkan)
- 3 ruas laos/lengkuas, iris tipis
- 2 ruas jahe, iris tipis
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk, buang batangnya
Bumbu Tambahan:
- 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabai rawit, 5 buah diiris dan 5 buah lainnya biarkan utuh
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sdt kaldu, sesuai selera
Cara Membuatnya:
- Langkah pertama basuh ayam hingga bersih. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam kemudian diamkan 15 menit. Cuci lagi.
- Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan ayam. Tunggu hingga ada busa kecoklatan atau sisa darah yang keluar. Buang air rebusan kemudian basuh lagi ayamnya.
- Panaskan wajan, beri minyak dan margarin. Tumis semua bumbu tumis hingga harum dan layu. Masukkan ayam kemudian kecilkan api. Masak hingga bumbunya meresap rata.
- Masukkan air kemudian aduk-aduk hingga rata. Tutup wajan dan diamkan biar bumbu meresap. Tunggu hingga ayam empuk.
- Selanjutnya masukkan tomat, belimbing wuluh, dan cabai. Aduk rata.
- Beri gula, garam, dan kaldu. Untuk memastikan rasa, Anda sanggup merasakan rasanya.
- Diamkan lagi sekitar 10 menit dengan api kecil. Setelah dirasa empuk dan bumbu meresap, angkat dan hidangkan selagi hangat ya.
2. Resep Garang Asem Ayam Kuah
Bahan:
- ½ kg daging ayam, potong sesuai selera
- 10 buah belimbing wuluh
- 6 buah tomat, @ potong menjadi 4 bagian
- 15 buah cabai rawit, biarkan utuh atau potong-potong
- 6 lbr daun salam
- 2 batang serai, potong-potong
- 200 ml santan dari ½ butir kelapa
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 5 cm lengkuas
- 5 buah kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuatnya:
- Campur bumbu halus dengan santan, kemudian masukkan potongan ayam, cabai rawit, serai, potongan belimbing wuluh dan tomat. Aduk rata.
- Panaskan kukusan, kemudian siapkan potongan daun pisang dan letakkan masing-masing daun salam di atas setiap lembarnya.
- Masukkan semua gabungan materi kemudian bungkus dan sematkan lidi.
- Selanjutnya masak selama 1 jam hingga ayam dirasa sudah matang. Cara ini mengakibatkan agresif asem buatan Anda mempunyai tekstur lembut dan kuah maknyus yang tidak jauh beda balasannya dengan buatan restoran.
- Angkat kemudian sajikan agresif asem ayam kuah selagi hangat.
3. Resep Garang Asem Ayam Kudus
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong menjadi 15-20 bagian
- 90 ml santan kental
- 1 liter air
Bahan Bumbu Iris:
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang serai, baung batangnya
- 1 bonggol lengkuas muda, iris tipis
- 2 ruas jari rimpang jahe, iris tipis
Bumbu Tambahan:
- 10 lbr daun salam
- 10 lbr daun jeruk purut
- 20 buah belimbung wuluh, potong-potong
- 3 buah tomat merah, iris tipis
- 1½ sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu instan
- 2 sdt garam
- Daun pisang
- Tusuk lidi
- Minyak goreng
Cara Membuatnya:
- Siapkan wajan, panaskan, kemudian masukkan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu iris hingga harum dan layu kemudian masukkan ayam. Kecilkan kompor, terus aduk hingga bumbu tercampur rata dan warna ayam berubah.
- Tuang 500 ml air, masak ayam dengan api berukuran sedang hingga air menyusut. Kemudian tuang lagi 500 ml air dan masak kembali hingga dagingnya empuk.
- Tuang santan instan sambil diaduk. Tambahkan gula pasir, kaldu instan dan garam. Masak daging ayam hingga santannya harum dan menyusut.
- Siapkan beberapa lembar daun pisang yang daunnya lebar dan cukup tebal biar tidak praktis robek. Layukan daun pisang dengan mengukusnya kemudian potong bab pangkalnya yang keras dan bersihkan dengan lap.
- Letakkan daun salam dan daun jeruk di bab dasar daun pisang kemudian tambahkan potongan belimbing wuluh, irisan tomat, daging ayam, dan kuah. Lipat daun ibarat Anda membungkus bothok, kemudian sematkan lidi.
- Siapkan panci kukus kemudian kukus selama 20 menit dengan api sedang kemudian angkat sehabis matang.
- Garang asem ayam Kudus siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat.
4. Resep Garang Asem Ayam Solo
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera termasuk jeroan
- 10 buah belimbing wuluh
- 45 cabai rawit, sesuai selera
- 7 lembar daun salam, iris-iris
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdt garam
- 3 buah jeruk nipis, peras airnya
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt lada/merica bubuk
- 3 cm jahe
- 250 ml santan kental
- 3 batang serai
- Daun pisang dan lidi secukupnya
Cara Membuatnya:
- Langkah pertama basuh semua bab ayam hingga bersih.
- Siapkan wadah berisi air yang telah diberi jeruk nipis kemudian rendam potongan ayam selama 10-15 menit.
- Haluskan semua bumbu ibarat bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada/merica hingga halus. Kemudian campurkan dengan potongan ayam, garam, santan, dan gula.
- Siapkan daun pisang higienis kemudian masukan potongan ayam, tambahkan serai dan lengkuas. Sematkan lidi untuk menutupnya.
- Panaskan panci kukus kemudian kukus selama 1 jam.
- Garang asem ayam Solo siap disajikan hangat-hangat.
5. Resep Garang Asem Ayam Semarang
Bahan:
- 1 kg ayam, potong menjadi 24 bagian
- 5 buah cabai hijau ukuran besar
- 2 lbr daun bawang
- 1 liter santal kental, dari 1 buah kelapa ukuran besar
- 20-30 buah cabai rawit, sesuai selera
- 200 gram belimbing wuluh, potong-potong
- 25 gram daun kemangi
- 3 lbr daun salam
- Lengkuas secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih ukuran sedang
- 10 buah bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuatnya:
- Langkah pertama, masukkan potongan ayam yang sudah dicuci higienis ke dalam wadah ukuran besar.
- Setelah itu, masukkan bumbu halus dan garam kemudian remas-remas hingga merata ke seluruh permukaan daging ayam. Remas dengan lembut biar tekstur daging terjaga.
- Siapkan wajan besar kemudian masukkan ayam serta bumbu-bumbunya. Panaskan dengan api ukuran sedang.
- Tambahkan cabai, daun bawang, daun salam, belimbing wuluh, dan santan sedikit demi sedikit. Aduk perlahan, tunggu hingga daging terasa empuk.
- Siapkan daun pisang higienis dan yang telah dipotong dengan ukuran sedang. Beri daun kemangi di bab ganjal daun, ambil ayam kemudian beri sedikit kuah.
- Bungkus rapi dan sematkan lidi untuk menutupnya biar aman. Setelah semua ayam dibungkus, siapkan kukusan atau dandang kemudian panaskan dengan api ukuran sedang. Kukus ayam yang telah dibungkus sekitar 30-45 menit.
- Garang asem ayam khas Semarang sudah siap untuk disajikan sebagai sajian hidangan segar bersama keluarga tercinta.
Demikian klarifikasi diatas ihwal aneka resep agresif asem. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Related Posts